< Обратно

 

Я никогда всерьёз не увлекалась готовкой, меня, скорее, привлекала история и драйв, которые стоят за каждым рецептом. А на днях неожиданно выяснилось, что совершенно незаметно для себя самой я уже являюсь обладательницей довольно внушительной коллекции кулинарных книг. И еще удивительнее было обнаружить, что 90% имен и изданий из статьи "Кулинарная книга" на Википедии если и не стоят на моей полке, то точно мне известны. И нет, мою страсть сформировали не очень редкие книги знаменитой французской школы Ле Кордон Блю, и не шикарные (и очень дорогие!) энциклопедии Ларусса, не умные многотомники Похлебкина, не "Практические основы кулинарного искусства" столетней выдержки, и даже не восхитительно нелепый "Большой кулинарный словарь" Александра Дюма-отца. И уж тем более не "Книга о вкусной и здоровой пище".

Они все будут позже.

 

 

 

                   

 

 

                

 

 

           

 

 

 

 

 

А до того.

Случайно рекомендованные мне одной приятельницей "Из воспоминаний сельского ветеринара" изменили все. Это была первая прочитанная мною книга, которую сейчас отнесли бы к жанру гастрономического романа, хотя таковым она не являлась. К сожалению, хэрриота хоть и выдают нам издатели небольшими порциями, но переизданий той книги с невероятно привлекательными всеми этими вашими йоркширскими рецептами и рисунками деревенского быта на полях страниц больше не было. А ведь зарисовки пирогов с потрохами, оладушек, разнообразных пудингов, паштетов, кексов и прочих изысков английских холмов приносили не меньше удовольствия, чем истории о спасении животных всемирно известным талантливым ветеринарным врачом.

 

 

 

 

                             

 

 

 

 

 

Романы с рецептами, кулинарные истории, еда в прозе, гастрономические романы - безусловно, не изобретение современности. Еще умные греки умудрились не только написать "Deipnosophistae", но и донести его до наших дней (чем и заслужили звание обладателей сохранившейся самой старой кулинарной книги).

 

 

 

 

 

^{Deipnosophistae (Δειπνοσοφισταί) - «Пир мудрецов» - сочинения древнегреческого писателя Афинея в 15 частях («книгах»),  представляющих собой огромную и пёструю компиляцию цитат, анекдотов, пересказов вторичных источников и других извлечений из древнегреческих писателей с описанием серии банкетов, устроенных главным героем Публием Ливиусом Ларенсисом.}

 

 

 

Среди всей этой роскоши нашлось место и различным рецептам, несмотря на то, что книга не являлась в буквальном смысле кулинарной. Подобно Афинею, я не буду слишком придирчива к истине и просто предположу, что книги с исключительно кулинарными рецептами появились гораздо позже, чем художественная литература с рецептурными "вкраплениями".

 

 

 

    

 

 

 

 

Если спросить у читателей, какие книги о еде им известны, то большинство обязательно вспомнит Фэнни Флэгг и ее "Жареные зеленые помидоры в кафе "Полустанок"", Джоанн Харрис и ее "Шоколад", "Пять четвертинок апельсина" и "Леденцовые туфельки" и многих других. Причем отечественных авторов среди этого перечня имен, скорее всего, не будет. А вот мне сразу же припоминается "Книга кулинарных рецептов от Станиславского до Табакова" Алены Зайцевой, которая долгое время отдавалась интернет-магазинами за бесценок и все-таки закончилась в конце-то концов (а я ведь вам говорила: - Берите!). И именно как и гласит обложка "искусство театра и искусная кухня" - неразрывно связаны в самой книге. Чего только стоят в ней рецепты телячьих ног в желе, поросенка с гречневой кашей, куликов под винным соусом и т.д., сопровождающиеся вставками с фотографиями актеров на различных банкетах, в ресторанах и на домашней кухне. По части изощренных и неведомых нам яств книга не уступает "Кулинарному словарю" Дюма.

 

 

 

 

 

 

 

Сейчас, когда жанр гастрономическиго романа набирает обороты, издательство Хлеб-соль запустило целую серию. Иногда это рецепты, сопровождающиеся интересными историями, а иногда - и увлекательные романы с редкими вставками из рецептов. Выбирать вам. В подборку я добавила ещё несколько интересных находок - и получился внушительный список литературы для уютного и интересного чтения, которым можно порадовать себя в любое время года, либо купить и подарить такую книгу человеку, которому уже не знаете что дарить: вместо сборника рецептов - приключение, вместе с приключениями - интересные рецепты, чтобы прочувствовать весь "вкус" книги. Приятного и аппетитного вам чтения!